Jugando con los alimentos

Quizás mucho de vosotros ya sepáis lo que os voy a contar pero puesto que es mi primer post y tratándose de una página destinada a una práctica deportiva, me parece algo que debe tenerse en cuenta en relación con la nutrición.

No será la primera vez que escuchamos que tras un partido debemos reponer hidratos de carbono, pues nuestro organismo se abastece durante este esfuerzo de reservas musculares de glucógeno, por lo que los alimentos elegidos suelen ser frutas, pasta, arroz y bebidas que nos aporten azúcares y electrolitos. Sin embargo, podemos ir más allá para logar un máximo rendimiento.

Por ejemplo, sabemos que un plato de espaguetis nos aporta hidratos de carbono, pero podemos jugar con la velocidad de absorción de los mismos dependiendo de lo que más nos convenga. Así si tomamos una pasta de colores, que aporta más fibra que la clásica y la dejamos aldente acompañada de unas gambas y una salsa, la velocidad de absorción de los hidratos será menor que si por el contrario la tomamos pasada de cocción y simplemente salteada con ajo. ¿Por qué? Porque cuanto más cocinemos la pasta, más degradaremos su estructura, volviendo los hidratos más simples. Así mismos, un acompañamiento proteico y graso como una salsa, también enlentece el proceso digestivo y provoca un pico glucémico menor.

Por eso, no sólo debemos quedarnos con el índice glucémico establecido para cada alimento, sino con el concepto de carga, donde también influyen el cocinado y procesado del alimento.

Así, si queremos estar bien preparados para un partido intenso, elegiremos una pasta aldente acompañada de un alimento proteico 3 horas antes del encuentro para llegar a tope de energía y tras terminar, elegiremos frutas y alimentos con hidratos de rápida absorción para reponer nuestras reservas de glucógeno muscular.

Cualquier duda sobre el tema podéis dejarla en vuestros comentarios!!

Un saludo!

3 Comentarios

  • hola quisiera saber como debe ser la alimentacion antes de un partido a primera hora en la manana

  • Buenas noches,

    Ante todo tienes que tener siempre en mente que la pérdida de peso es un proceso que debe llevar un ritmo adecuado para que sea saludable y no lo vuelvas a recuperar todo y más después. Si practicas tenis con bastante frecuencia y son partidos intensos y competitivos, no debes ser restrictivo en tu alimentación, recuerda tomar 3 horas antes del encuentro pastas y arroces aldentes, con verduras y algo de proteína, pero no muy grasas para que la digestión no se enlentezca. Durante el partido no olvides permanecer muy bien hidratado con bebidas hipotónicas o isotónicas y al terminar frutas frescas y de nuevo cuida tu hidratación.

    si juegas al tenis de una forma más ocasional y menos intensa, puedes reducir la ingesta de hidratos, sobre todo a partir de la tarde y complementar con otro tipo de ejercicios para ayudar a tu metabolismo a quemar grasas.

    De cualquier modo, siguiendo una alimentación saludable, baja en grasas y azúcares refinados y alejándote de hábitos como el tabaco y el alcohol, tu proceso de pérdida de peso será más dinámico.

    Un saludo!

  • Hola, si estoy en proceso de perdida de peso que tipo de alimentos debo comer antes y depues que me ayuden a perder grasa y seguir practicando tenis y no sentirme desgastado fisicamente.

    Gracias

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